Picolé de Chocolate Paleo

Estou tentando ao máximo não começar a fazer versões paleo de sobremesas, bolos e afins, pelo menos por enquanto. Terminei meu Whole30 há duas semanas e acho muito cedo pra reintroduzir doces, vai que meu monstro do açúcar desperta novamente. Mas eu tenho uma criança em casa, uma que ama comer cupcakes e sorvetes!!! Então não tem jeito, tem que ter docinhos (saudáveis) na geladeira.

Como está muito calor aqui na terra do Tio Sam, sorvetes e picolés têm sido a melhor pedida. Esse picolé de chocolate fica tão cremoso que parece que levou leite condensado e se você não contar, ninguém vai desconfiar que tem abacate como ingrediente principal!!

Picolé de Chocolate Paleo
Vegano, Paleo, Clean, Gluten-Free

1 avocado (ou meio abacate, se for grande)
1/4 xícara de chocolate em pó sem açúcar
1/2 xícara de leite de sua preferência (usei de amêndoas)
3 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo. Pode usar o adoçante de preferência. Use mais ou menos, dependendo do seu paladar.

Preparo

Bater tudo no liquidificador, colocar em forminhas de picolé e levar pra gelar por pelo menos 4 horas.

Obs - se não tiver forminhas próprias pra fazer picolé, distribua a massa em copinhos plásticos descartáveis e insira um palito. Para desinformar é só rasgar o copinho!

Sorvete de Morango e Limão

Esse sorvete não leva leite, nem creme de leite, nem nada de leite (vaca, lactose). Como pode dar certo então? Cade a gordura toda do leite pra deixa-lo cremoso? Eu me fiz essas perguntas quando li os ingredientes, já imaginando que iria desperdiçar ingredientes preciosos com essa receita esquisitona. Mas qual não foi a surpresa ao final quando me deparei com um sorvete cremosinho e  cheios de pedaços de morango.

Ele também não leva açúcar. Meia xícara de mel ou qualquer outro adoçante natural (maple ou agáve) mais o açúcar da fruta já são suficiente para deixá-lo bem docinho. Talvez não para os formigas de plantão, mas pra quem busca uma opção mais saúdavel, esse sorvete é a pedida perfeita.

Sorevte de Morango e Limão

Vegetariano, Lactose-Free, Sem Açúcar, Paleo, Clean

Ingredientes

15 morangos
415 ml de leite de coco
1 colher de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de mel
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de sal

Preparo

1. Em uma tigela média, amasse bem os morangos com um garfo (um purê pedaçudo). Adicione todos os outros ingredientes e bata bem (pode ser manual ou com a batedeira).

2. Coloque a mistura na sorveteira elétrica* e siga as orientações do fabricante. A minha é esta aqui, e leva 30 minutos pra ficar pronto.

*Dá pra fazer sorvete sem sorveteira elétrica!! Siga estas orientações que dá certo. Exceto pelo trabalho, o resultado é tão bom quanto o da sorveteira.

Receita inspirada em www.delightedmomma.com