Peixe em Papilote com Limão e Manjericão

Esse receita foi levemente adaptada de um livro lindíssimo que eu sempre cito aqui - o Against all Grains de Danielle Walkers. Super prático, pode ser preparado com qualquer peixe (usei bacalhau fresco) e até os legumes podem variar de acordo com seu paladar. Leva 20 minutos na montagem, mais 20 pra assar e em 40 minutos você tem um peixe delícioso e porque não, uma refeição completa!!

Peixe no Papilote com Limão e Manjericão

Paleo, Clean, Whole30, Sem Glúten

Ingredientes

4 postas de peixes (tilápia é uma ótima opção)
2 abobrinhas pequenas ou uma grande, cortadas em tirinhas bem finas
1 cenoura cortada em tirinhas finas
8 rodelas de limão
1 tomate cortado em 8 rodelas finas
1/4 de xícara de manjericão picado
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva para regar o peixe
papel manteiga para os papilotes

Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Corte 4 pedaços de papel manteiga 30X20cm

2. Pegue uma folha do papel manteiga e distribua 1/4 da bobrinha e 1/4 da cenoura picada no centro. Tempere com sal, pimenta e um pouco de manjericão picado. Coloque o peixe sobre os legumes e tempere com sal. Sobre o peixe, arrume 2 rodelas de limão e 2 de tomate e tempere mais um pouquinho (vide foto acima). Cuidado com o sal, já que você está temperando desde a primeira camada. Espalhe azeite sobre o peixe e faça um papilote, fechando as laterais, formando um pacotinho.

3. Repita a operação com as postas restantes, leve ao forno por 20 minutos e

Bom Apetite

Hamburger de Peixe

Já perceberam quantos hábitos trazemos da casa dos nossos pais. Vire e mexe me pego pensando: "Nossa, minha mãe faz assim tambem" (assustador , ne?, sinal que estou ficando velha? kkkk). Um desses hábitos daqui de casa é sempre fazer comida a mais, porque "vai que falta"!!! Absurdo, se pensar que cozinho para três, sendo um deles uma criança que difiiiiiiiicil de comer! Ou seja, sempre tenho sobras na geladeira.

Esse hamburger (ou hambúrguer) foi a reciclagem de um filé de mahi mahi grelhado de um almoço, mas pode ser feito com qualquer peixe, mesmo que não seja sobra. Com peixe fresquinho vai ficar melhor ainda, imagina?! Leva só cinco ingredientes principais, sem contar os temperinhos, que pode ser opcional se o seu peixe já estiver pronto e temperado. Usei farinha de amêndoa para deixá-lo sem gluten, mas pode-se usar farinha de rosca sem problemas!

Hamburger de Peixe

Vegetariana, Paleo, Clean

Ingredientes


1/3 de xícara de maionese (receita aqui)
1 ovo
300 gramas de sobras de peixe (ou peixe fresco grelhado na hora)
1 colher de sopa de suco de limão
1 talo de salsão picado bem miudinho
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de farinha de amêndoa (ou de rosca)
3 colheres de sopa de óleo ou azeite para grelhar.

Preparo

1. Em uma tigela, misture a maionese, o ovo e o limão. Desfie o peixe e adicione à mistura. Junte também o salsão e o sal.

2. Vá juntando aos poucos a farinha, até conseguir um massa moldável (precisei de toda a farinha).  Divida a massa em bolinhas e achate com as mãos para dar forma de hamburger.

3. Aqueça uma frigideira com óleo e grelhe os bolinhos, 5 minutos de cada lado ou até que estejam cozidos. Sirva quente em forma de sanduíche ou apenas com salada verde!