Olá, Naturebas!
Voltando com post novo após férias de cozinha e muita comida errada.
Este Tabouleh é o que há no quesito salada refrescante. Sei que no Brasil o tempo já está mais ameno e provavelmente uma sopa quentinha chamaria mais a atenção, mas por aqui o calor chegou pra ficar e essa saladinha tem sido super bem-vinda!
Essa receita não tem nada a ver com aqueles taboulehs-mequetrefes-puro-trigo que comemos nos restaurantes. No tabouleh original, a salsinha é o ingrediente principal e não o trigo, por isso não se assuste com a quantidade do verdinho pedido na receita. Sirva com quibe de forno para um casamento perfeito, mas é também um acompanhamento delícia para qualquer prato com carne!
Vegetariano, Clean
Ingredientes
3 colheres de sopa de trigo bulgur ou trigo para quibe
3 tomates médios maduros picados em cubos bem pequenos
2 cebolinhas picadinhas
400 gramas de salsinha bem picadinha (descarte os talos)
2 xícaras de folhas de hortelã picadas
1/4 de colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de allspice em pó (ou cravo em pó)
1/4 de colher de chá de pimeta moída
Sal a gosto
Suco de 1 limão
2/3 de xícara (150ml) de azeite extra virgem
Preparo
1. Lave bem o trigo em água fria. Drene e reserve. Mexa com um garfo para separar bem os grãos
2. Em uma tigela, misture a salsinha, hortelã e a cebolinha picadas. Junte os tomates e misture tudo para agregar. Adicione o trigo e mexa mais um pouco. Tempere com a canela, allspice ou cravo em pó e pimeta. Adicione sal a gosto. Junte o limão e o azeite e misture bem. Prove e corrija o sal, se necessário. Sirva imediatamente!
Recipe in English
http://www.davidlebovitz.com/2011/06/tabbouleh-recipe-anissa-helou/
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